Gimlet con cebolla Gin&Tonic

No tenemos existe mejor forma de introducir un magnifica cena que con un GinTonic de esta categoría, empieza una velada perfecta con Gin Mare.

Quieres una experiencia única, prueba este Gin y descubre la gastronomía en vaso con sabores atrevidos de cebolla morada y queso parmesano.


Ingredientes:

50 mililitros de Gin Mare.
15 mililitros de jugo de cebolla.


Preparación y perfect serve:

Para obtener el jugo de cebolla necesitaremos 1 kg de cebolla morada, 3 litros de agua, 4 kg de azúcar, 20 g de ácido cítrico, 700 g de queso parmesano.

  1. Picar muy fino la cebolla, agregar 200 mililitros de agua y cocinar en la sartén a fuego lento, agregar 500 g de azúcar y remover hasta que esté bien mezclado.
  2. Ir añadiendo poco a poco otros 500 g de azúcar sin dejar de remover y sin dejar que hierva.
  3. Cuando esté todo bien mezclado, agregar 800 mililitros de agua.
  4. Dejar enfriar la mezcla y el resto del agua y del ácido cítrico.
  5. Colar bien usando un filtro para café hasta que el 50% del color morado de la cebolla haya salido.
  6. Retirar los trozos de cebolla, dejar enfriar y agregar el queso parmesano previamente rallado.
  7. Dejar reposar durante 24 horas y volver a colar.

Ojo mantener en una botella en la nevera durante un máximo de 6 meses.

Vasos y copas: Martini.

Decoración: Aros de cebolla deshidratada.

Echale un ojo a la Ginebra utilizada para este delicioso Gin Tonic: Ginebra Gin Mare

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