Gimlet con cebolla Gin&Tonic



Quieres una experiencia única, prueba este Gin y descubre la gastronomía en vaso con sabores atrevidos de cebolla morada y queso parmesano.


Ingredientes:

50 mililitros de Gin Mare.
15 mililitros de jugo de cebolla.


Preparación y perfect serve:

Para obtener el jugo de cebolla necesitaremos 1 kg de cebolla morada, 3 litros de agua, 4 kg de azúcar, 20 g de ácido cítrico, 700 g de queso parmesano.

  1. Picar muy fino la cebolla, agregar 200 mililitros de agua y cocinar en la sartén a fuego lento, agregar 500 g de azúcar y remover hasta que esté bien mezclado.
  2. Ir añadiendo poco a poco otros 500 g de azúcar sin dejar de remover y sin dejar que hierva.
  3. Cuando esté todo bien mezclado, agregar 800 mililitros de agua.
  4. Dejar enfriar la mezcla y el resto del agua y del ácido cítrico.
  5. Colar bien usando un filtro para café hasta que el 50% del color morado de la cebolla haya salido.
  6. Retirar los trozos de cebolla, dejar enfriar y agregar el queso parmesano previamente rallado.
  7. Dejar reposar durante 24 horas y volver a colar.

Ojo mantener en una botella en la nevera durante un máximo de 6 meses.

Vasos y copas: Martini.

Decoración: Aros de cebolla deshidratada.

Echale un ojo a la Ginebra utilizada para este delicioso Gin Tonic: Ginebra Gin Mare

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