La historia de la ginebra Junipero se remonta al menos a mediados de 1600 en Holanda, en un pequeño alambique de cobre, en la pequeña destilería de Potrero Hill en San Francisco, que aún se conserva. Esta gin presenta una amplia variedad de doce botánicos.
Nota de Cata: Suave, limpio y muy seco, con toques cítricos y aroma a enebro. Nariz alcohólica potente debido a su alta graduación. En boca es amplia, fresca y muy seca con un final largísimo.
El botánico mas destacado de la ginebra Junipero es el enebro, tanto en aroma como en sabor.
Tiene una capacidad de 70 centilitros y una graduación alcohólica del 49,3 %.
